حقيقة أن الطعام الصحي ليس لذيذًا أبدًا هي خرافة. معظم البقوليات لا تساعد فقط في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة ، ولكن أيضًا طعمه جيد جدًا. يحتوي Mash على أقوى خصائص الشفاء ، ولكن من أجل الكشف بشكل كامل عن فوائد هذه الثقافة ، يجب أن تنبت بشكل صحيح.
ما هو الهريس ولماذا تنبت؟
إن إنبات الحبوب والفاصوليا الصالحة للأكل هي طريقة لتعظيم خصائصها المفيدة. يسمح لك استخدام الهريس المنتشر بتلبية حاجة جسم الإنسان لمعظم الفيتامينات. بالمناسبة ، تعتبر الفول المزروع في هذه الثقافة واحدة من أكثر اللذيذ.
Mash عبارة عن مجموعة متنوعة من الفاصوليا التي تزرع في الهند والصين وتايلاند ، لكنها تكتسب شعبية أكبر بكثير من حدود هذه البلدان (تمكن بعض سكان الصيف الروس بالفعل من زراعتها في حديقتهم). أيضا ، الثقافة لها اسم بديل - حبوب مونج أو فاصوليا ذهبية. يحتوي هذا الفاصوليا على كمية كبيرة من البروتينات النباتية ، التي يحتاجها أتباع النباتيين.
يساعد الهريس على محاربة نقص البروتين وغالبًا ما يتم تضمينه في النظام الغذائي للرياضيين. يتم استكمال البروتين سهل الهضم عن طريق الكربوهيدرات البطيئة ، والتي تساهم في النشاط الإنتاجي للدماغ ، وكذلك كمية الدهون اللازمة للجسم.
تحتوي حبوب مونج البقول على فيتامينات المجموعة ب وفيتامين ج وإي وباء وبروفيتامين أ وحمض الفوليك. يتضمن تكوين الثقافة أيضًا حوالي 20 عنصرًا زهيدًا ، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك.
غالبًا ما ينصح كبار السن والأطفال بإنبات الفاصوليا الذهبية ، حيث يسهل هضمها.
بعد 50 عامًا ، يكون فول المونج مفيدًا بشكل خاص نظرًا لأنه له تأثيرات مفيدة على العديد من أنظمة الجسم:
- يقلل من مستوى المواد المسرطنة في الدم ؛
- يخفض الكوليسترول.
- يقلل من احتمال تطور تصلب الشرايين ؛
- يحمي من قصور القلب والسكتة الدماغية ؛
- يمنع ظهور السرطان.
ينصح الأطباء فول الصويا المنتشر للمرضى المصابين بالتهاب المعدة.
كيف تنبت الهريس؟
يتم نقع معظم الحبوب والبقوليات أولاً - وعندها فقط تبدأ في الإنبات. لكي تنبت حبوب مونج بشكل صحيح وتكون مفيدة للجسم ، تحتاج إلى الالتزام بالإجراء التالي:
- تحضير الفاصوليا بشطفها تحت الماء الجاري.
- انقع الهريس حتى يصبح مستوى الماء أعلى ببضعة سنتيمترات (ستبدأ الفاصوليا في امتصاص السائل). تنقع الحبوب لمدة 8-12 ساعة.
- صفي وشطف الفاصوليا مرة أخرى. في بعض الأحيان قد تظهر بالفعل براعم بيضاء في هذه المرحلة - يحدث هذا إذا ظهرت الثقافة في ظروف مواتية.
- يتم توزيع الفاصوليا المغسولة بالتساوي على سطح صينية أو طبق عريض. من الضروري التأكد من تدفق الهواء لبدء إنبات الثقافة. من المهم جدًا الحفاظ على الرطوبة ، لأنه إذا جفت مونج ، فسيتباطأ نموها أو يتوقف تمامًا.
- يجب وضع الفاصوليا في مكان مظلم حيث تكون دافئة بما يكفي. عندما تظهر الشتلات الصغيرة الأولى ، يمكن إيقاف نموها عن طريق وضع الفاصوليا في الثلاجة.
كلما زادت درجة حرارة الغرفة التي تنبت فيها البقوليات ، زادت سرعة ظهور البراعم الأولى. إن إنبات الهريس في المنزل بسيط للغاية. الطول الأمثل للشتلات ، حيث من الأفضل إيقاف العملية ، من 2 مم إلى سنتيمتر.
كيف تأكل براعم المنغ؟
بعد ظهور ذيول بيضاء ، تصبح الفاصوليا جاهزة للأكل.
هناك 3 طرق رئيسية لاستهلاك الهريس النابت:
- في شكل نقي. حتى تحصل على أقصى قدر من البقوليات. يوصى بتناول حبوب مونج على معدة فارغة قبل تناول الطعام ، لتحسين هضم المواد المفيدة. تشبه الثقافة البازلاء الخضراء ، وحتى الأطفال الصغار يجدونها لذيذة.
- في السلطة. أي سلطة خضار مكملة بالهرس المنبثق ستكون أكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح هذا الطبق أكثر إرضاءً وألذ. سلطة خضراء جيدة.
- يخنة الخضار. إذا كانت الفاصوليا الناضجة لا تحب الطعم ، فيمكن دائمًا تناولها مع الخضار الأخرى في اليخنة. للحفاظ على فائدة Masha ، يُنصح بإضافتها على الأقل.
يجب ألا ننسى أنه إذا قمت بتخزين الفاصوليا الناضجة لفترة طويلة ، فستبدأ فائدتها في الانخفاض ، لذلك يوصى باستهلاكها خلال اليوم الأول.
إن حبوب الفول النابت هي محصول فول مفيد للغاية. إذا كنت تأكل 3 ملاعق كبيرة فقط من هذا الفول ، يمكنك تزويد الجسم بالمعيار اليومي للعديد من العناصر الغذائية.