ربما تشعر المضيفات الحديثات ، وكذلك أولئك الذين يرغبون في طلب "علبة لذيذة" مع الأطباق اليابانية في المنزل ، بالقلق من السؤال: ما هي كمية السوشي التي يمكن تخزينها؟ هل تعتمد مدة الصلاحية على تكوين الحشوة؟ هذا ، بالإضافة إلى كيفية تقييم نضارة طبق الأرز بشكل مرئي ، سيتم وصفه بالتفصيل أدناه.
مدة صلاحية السوشي
تقليديا في اليابان ، حيث يأتي هذا الطبق ، يتم استخدام الأسماك الطازجة أو الروبيان حصرا لإنتاجه ، لذلك يقول الطهاة اليابانيون أن هذا المنتج ليس له تاريخ انتهاء الصلاحية: يتم طهيه في المطاعم أمام العملاء ، ويستخدمونه على الفور للطعام.
في بلدنا ، بالنسبة للطهي ، لا يستخدمون الأسماك النيئة فحسب ، بل أيضًا المدخن أو المملح قليلاً ، لذلك قد تختلف عملية المعالجة ووقت التخزين للمنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد العمر الافتراضي أيضًا على مكان شراء المنتج: في متجر أو مطعم ياباني أو إعداده بشكل مستقل.
كم يتم تخزين السوشي؟ الجواب: إذا كانت مصنوعة من المأكولات البحرية النيئة ، فيجب تناولها في موعد لا يتجاوز ثلاث ساعات بعد الطهي. إذا خضعت الأسماك التي تعد جزءًا من الطبق لعملية معينة (على سبيل المثال ، التجميد أو التدخين أو التمليح) ، فيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. على أي حال ، من الأفضل عدم تخزين أطباق السمك الشهية ، ولكن تناولها على الفور.
الصلاحية لفات
الرولات - هذه "لفة" ملتوية ، تتكون من الأعشاب البحرية الخاصة والأرز والأسماك (الجمبري) والصلصة.
متى يمكنني تخزين اللفات؟ كل هذا يتوقف على نضارة المكونات المضمنة فيها ، وكذلك ما إذا كانت الأسماك بداخلها طازجة أو معالجة مسبقًا. إذا كانت اللفائف مصنوعة من الأسماك الطازجة (غالبًا ما يمكن العثور على مثل هذا الطبق في المطاعم اليابانية فقط) ، فيجب تناولها في موعد لا يتجاوز ثلاث ساعات بعد الطهي. إذا تم تحضيرها من الأسماك المملحة أو المدخنة قليلاً ، فسيتم تمديد فترة صلاحيتها في الثلاجة إلى 24 ساعة.
تلميح
يمكن تخزين المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، ولكن من الأفضل تناوله مباشرة بعد الشراء أو بعد الطهي. لذلك ، إذا قررت صنع وجبة يابانية في المنزل ، فلن تحتاج إلى طهيها "في الاحتياطي" ، وإذا كنت تشتري في مطعم ، فتناول الطعام على الفور.
بالإضافة إلى القواعد الأساسية ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا قمت بإعداد السوشي في المنزل وكنت واثقًا من جودة المنتجات ، فيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. لذلك ، حدد المنتجات بعناية ، ثم سيتم تخزين الأطباق لفترة أطول.
نصائح التبريد
من أجل الحفاظ على الطبق طازجًا ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين السوشي في الثلاجة. القواعد الأساسية بسيطة للغاية.
- إذا قمت بطهي طبق في المنزل ، فاختر فقط المنتجات الطازجة له ، وشراء السمك المملح أو المدخن قليلاً ، ولكن من المستحسن رفض الأسماك المجمدة ، لأنه من غير المعروف كم من الوقت بقي في الثلاجة قبل أن يجدها المشتري.
- يتم تحضير معظم اللفائف وتقديمها باردة ، ولكن هناك نوع يتم تقديمه ساخنًا ، ولا يمكن تخزينه ، ويجب تناوله مباشرة بعد الطهي ، وإلا سيفقد مذاقه.
- إذا طلبت طعامًا آسيويًا في المنزل ، يتم إحضاره في صناديق بلاستيكية. في هذه الصناديق ، لا يمكن تخزين الأطعمة الشهية ، لأنه يمكن تحمل الأرز ، وسيفقد الطبق مذاقه.
- إذا كان لديك عدة لفات متبقية بعد تناول الطعام ، فيجب وضعها بعناية على طبق ولفها بغشاء التشبث: سيمنع تجوية الأرز ويطيل مدة صلاحية الطبق.
- في حالة طلب البضائع في المنزل ، تحقق من الدرج أمام شركة الشحن وحدد ما إذا كنت قد أحضرت منتجًا جديدًا أم لا. إذا كانت اللفائف طازجة ، فسيكون الأرز أبيض ولن يتم تجفيف الحشو (التمييز البصري لللفائف الطازجة من البطيخ بسيط للغاية ، فقط انظر إلى مظهرها).
- إذا اشتريت السوشي المعبأ في سوبر ماركت ولا تريد تناوله على الفور ، فراجع تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات وافتح الصينية مباشرة قبل تناول الطعام.
- يجب حفظ المنتج حصريًا في مكان بارد.
ستساعد هذه النصائح في الحفاظ على طعم الأطباق اليابانية طوال فترة صلاحيتها.
تلميح
لا تخزن هذا الطبق لفترة طويلة (لا تزيد عن يوم واحد) ، لأنه يحتوي على المأكولات البحرية ، وإذا كان يفسد ، يمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير للجسم.